桂林生活网讯（桂林晚报记者支荣　文/摄）桂林鲜湿米粉名气大又好吃，但在流通和餐饮领域无包装和标签的问题也常受人诟病。1月11日起，桂林鲜湿米粉(切粉)率先穿“衣”告别裸卖，并打上保质期等标签标识。不过，由于工艺问题，鲜食圆粉延至3月1日起执行包装。

米粉厂：增加人手“穿衣”保需求人力物力增加有压力

　　“根据桂林市食品药品监督管理局专项检查通知，1月11日起切粉执行包装要求。”昨日，是全市米粉厂家统一执行切粉新包装的第一天，各厂家都贴出了相关通知。

　　“给切粉‘穿衣’花时间多点，为保证需求，我们厂增加了4个人手。”昨日凌晨，位于银锭路附近的桂林市米粉厂忙得不可开交。该厂负责人介绍说，该米粉厂是桂林米粉的主要生产厂家之一，平均每天加工1万斤大米。

　　随后，记者来到桂林瓦豆米粉有限公司、桂林米豆制品厂看到，厂里均增加了人手，称量、套袋子、封口，每个环节都有条不紊地进行操作、打包。

　　记者当天到各厂家现场看到，如今给切粉使用的“衣服”是白色环保塑料袋，每袋装5公斤重，价格12元。塑料袋上均标有厂家名称、地址及联系方式，还有生产日期、保质期、食用方法等标识标签，消费时只要看到包装，所有信息均一目了然。

　　“桂林米粉虽好吃，但卫生安全应放在第一。因此，告别裸卖米粉是发展趋势。”桂林米豆制品厂业务主管王以德介绍说，在米粉包装这一方面，南宁、柳州等市已经走在前面，桂林米粉应向这些城市学习。

　　不过，一些米粉厂家负责人坦言，对米粉进行包装是好事，但也增加了人力物力等成本，压力较大。另外，由于桂林米粉(圆粉)经过清水冷却等多道程序，比切粉包装更耗时耗力。

　　当天，一些配送切粉的商贩也反映，切粉使用包装后，确实不易在运输过程中产生二次污染，但运输上没有塑料周转箱搬运方便，搭载量也只有以前的一半。

市民叫好：干净卫生 口味没变 担忧 “穿衣”会促米粉涨价

　　“老板，来二两切粉加个卤蛋。”昨日上午，在中山北路一家米粉店，细心的市民韦女士发现，老板娘一改从裸卖的塑料筐内拾起切粉，而是从一个干净卫生的包装袋内掏出切粉，而且包装上有了厂家产品信息。

　　这个小小细节让韦女士很欣慰。她说，“桂林早该这样了!吃了二十几年的米粉，今天终于知道是哪一家米粉厂家生产的。”韦女士认为，桂林人每天都离不开吃米粉，裸卖的米粉不仅容易在运输过程中产生污染，而且是否过期，老百姓也一无所知。

　　在乐群路一家米粉店，一位名叫雷秀玉的阿姨说，菜市场上裸露的米粉虽然便宜，但没有包装，很容易招来蚊蝇，吃了肯定不卫生。当天听说切粉有了包装，她还担心口味有变。便特意来米粉店要了一碗切粉尝了尝，口味还是原来一样的。

　　不少市民在对切粉“穿衣”叫好的同时，也有自己的担忧。

　　有市民说，夏天炎热时，包装严实会否使米粉变质呢?为了使米粉不变质，厂家会添加吊白块等有损健康的东西吗?另外，最担忧的是，米粉“穿衣”后无疑增加了米粉厂家的成本，这会不会转嫁给消费者，促使米粉涨价?

　　市区3家米粉生产厂家相关负责人告诉记者，从生产技术来说，就算天气炎热，在保质期内完全可以做到不变质、口感不走样。长期以来，桂林市规模较大的几家米粉生产企业米粉生产工艺都很讲究，米粉中未添加任何防腐剂和其他添加剂。而且每个季度随时接受市食品药品监督管理局抽检。

　　“即使‘穿上衣服’，桂林米粉的品质口感肯定不会改变，只会更加卫生。”采访中，厂家负责人介绍，虽然进行了包装，但是桂林米粉的生产工艺并没有太大的改变，主要的变化是包装和运输的过程。

　　对于生产成本来说，米粉执行包装要求后，人力物力肯定有所增加。桂林米豆制品厂业务主管王以德举例说，光设计印刷包装袋子每个成本就要3角。待切粉、圆粉都执行包装后，人工要在原来的基础上增加两倍左右，分摊到每2两米粉上会增加5分钱左右的成本。

　　对于米粉包装会否促使米粉涨价，不少厂家负责人表示，对于因包装新增的成本尽量做到内部消化，米粉“穿衣”后，出厂价暂不会上涨。